原料 ：牛奶160克 、仁也几滴白酒、艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，糖 、仁也豌豆适量 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁去除沙线 、仁也分开蛋清蛋黄，艺范而且不出水，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、开始用铲子推 ，小火加热
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，一定要小火加热 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、即使放很长时间也不出水
5 、清洗干净后，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油，适量盐 、白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态，水淀粉等
做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、虾仁20只 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、用适量盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、鸡蛋打开 ，