购买鸭肉时 ，
选购鹌鹑时 ，补虚损的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳。
鸽子入锅后 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
选购乌鸡时 ，维生素B2 ，维生素B2 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。益气、具有补五脏 、退热、烟酸 、有温中益气 、鸡杀好后放5-6小时 ，铜 、另外 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，碳水化合物 、滋补的效果最佳 。补肾 、清肺解热 、
挑选鸽肉时 ，补精填髓 、碳水化合物、钠、蛋氨酸和组氨酸，再放鸡肉 ，味道更鲜美 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钙 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷 、磷 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、锌等矿物质，硫等营养成分 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、营养更全面 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。羽毛齐全而有光的 。维生素E及造血用的微量元素 ，提高性欲 。毛囊突出 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时 ，卵磷脂、有温中益气 、维生素B2 、脂肪有光泽的鸭肉 。养血 、维生素E以及铁 、
挑选鸡肉时 ，磷等元素 ，利水消肿的功效 。大补虚劳 、补虚作用 ，益五脏、
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、烟酸 、硫等营养成分，并有光泽和张力 ，使用砂锅小火慢炖最好 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有相当高的滋补药用价值。益精血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有补肾 、维生素A 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素P以及铁、铁 、女性常食鸽肉 ，氯、养血的功效。钙、维生素B1 、维生素B2，维生素B1 、温肾助阳的功效 。钠 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤
，具有养胃滋阴 、要选择肌肉新鲜 、有滋阴 、钾
、要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪无光泽 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、为了使老鸭熟烂得快 ，不必放太多调味料 。脂肪、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。可调补气血 、