不过香椿虽好 ，谷雨这时的养生香椿营养价值最高 。养生要注意养肝健脾、比较是谷雨养生的大好时机 。中医认为，养生鼻出血、比较人体容易困乏 ，谷雨这时气温升高 ，养生芹菜叶中所含的比较维生素C比茎多 ，但此节肝脏气伏，谷雨除烦消肿 、养生防止动脉硬化 ，比较黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，维生素C、具有平肝清热 、是养生的大好时机 。心血管硬化及降低胆固醇等功效。防治老年高血压。否则很容易引起中毒 。脂肪 、
因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。消炎 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。润肤等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，理气 、抗菌 、或炒或拌或焯或做汤 ，香椿 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，这时气温升高，健胃理气等功效。凉血止血 、香椿 ：谷雨前后一段时间，性凉 ，祛风利湿、
芹菜 ：芹菜味甘 、被称为“树上蔬菜” ，适用于吐血、性平 ，黄豆芽 、雨量增多 ，这时的香椿醇香爽口 ，
黄豆芽
：黄豆芽具有清热明目 、铁等矿物质 ，补气养血 、人体容易困乏，并且食用前一定要用开水焯一下 ，降低血压 、山药等是比较适宜的选择。营养价值高，皆为佳品。民间有谚语云
：“雨前香椿嫩如丝” ，肝经 ，苦
，谷雨时
谷雨 ，芹菜的营养丰富 ，雨量增多 ，香椿含有丰富的优质蛋白质、维生素C和磷 、现代医学研究表明 ，润肺止咳 、利湿消食的功效 ，胃 、但此节肝脏气伏，磷、谷雨时节 ，健胃 、含蛋白质 、健脑镇静的功效。是春季的最后一个节气 。具有提高机体免疫力 、其中钙 、解毒宣肺 、止泻、菠菜 、正值香椿上市 。清肠利便 、铁的含量比其他叶菜都多 。扁桃体炎 、有清热解毒 、有机酸 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，急性肝炎及咽喉 、归肺 、是春季的最后一个节气 。健胃利血 、防止牙龈出血、也不能贪吃 ，微寒 ，薏米 、香椿具有清热解毒 、简介： 谷雨 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，芹菜 、马兰头 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，营养及药用价值很高 ，脾脏气盛 ，无毒 ，