3 、孔剁椒葱 、雀开浇热油即可 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒、开屏蒸鱼豉油。做道
漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。再倒入小半碗水；4、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒。生姜 、取出 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，