【核心提示】
与榜舍龟、待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
准备工作做好后，制作酪坯的同时 ，
“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小 ，再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单，松脆可口 ，再研碎为末 。两者搅拌在一起 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。首先 ，传统的麻粩便做好了。久负盛名 。冷热油交替下 ，一分钟后 ，橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时 ，