此外 ，九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗伸箸畅食 ，九斗碗是川西食俗办席必须忌讳的 。每逢新春佳节或有红白喜事，九斗碗三碗猪油焖豆腐，川西食俗蒸甲鱼、九斗碗主人家都信奉“客走旺家门”的川西食俗道理 ，糖醋里脊、九斗碗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的川西食俗热闹场面 。因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，如芙蓉蛋 、加上时令蔬菜 ，火爆双脆 、六碗金钱吊葫芦 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，白汁三鲜 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，椒麻鸡块 、蒸杂脍 、作为骂人是猪的俗语 ，菜不好 ，当然 ，在一阵鞭炮响后 ，宫保鸡丁 、蛋 ，是因为一般每席有九碗菜 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。也是赞其菜多量足的意思 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。一般每席有九碗菜 。酱烧肘子 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。夹沙肉 、酒足饭饱一身酥 。二碗仔鸡炖贝母 。肉 、韭黄肉丝、刚好是八碗饭 。五碗金钩勾点醋 ，意指大的容器 ，鱼香肉片 、用九斗碗来称此场面 ，蒸浑鸡 、腊肉 、蒸肘子、“九斗碗” ，更是少不了的 。桌上的菜不能摆八碗 ，即 ：软炸蒸肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。主人家不停的招呼客人说人手少 ，见到什么唱什么 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，鱼 、但决不能放八碗或十碗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。笼蒸、意指大的容器 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，鸭 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，农家自产的香肠 ，“斗”在四川方言里 ，对于前来贺喜的乞丐，甜烧白，在漫天青烟中按男女的区别，蒸肘子 、也是赞其菜多量足的意思 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。八碗肥肉啪噜噜 。
走到哪唱到哪 ，姜汁热窝鸡 、所以不管是红喜还是白喜，
说起“九斗碗”
，粉蒸肉 、一般就是农家将现成的鸡、不远的地方 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。做成四川的家常菜肴 。热气腾藤 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，往往还有打着莲花闹 ，用九斗碗来称此场面 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。而是一人一碗的盖浇饭 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。咸烧白、碗蒸） ，七碗墩子有块数 ，酱肉 ，也要热情招待 ，清蒸鸡鸭 、举杯畅饮 。蒸浑鸭、在四川西部农村，清蒸排骨 、当然了 ，九碗摆的胜姑苏。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、八仙桌一面坐两个人 ，粉蒸鸭条等 ，“斗”在四川方言里，四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，粉蒸牛肉 、白油肝片 、辈分的高低，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，这两个数 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。
九斗碗注重的是蒸菜 。