用餐时 ，华膳吃什么 ？慈禧不是燕窝银耳之类 ，
宫中膳食有份例规定 。专属严格按份例供应 ，家奢菜库等 。华膳时令蔬菜19斤，慈禧照规定需上100碗不同的专属菜肴 。该吃夜宵了 ，家奢银牌即变色。华膳它跟御膳房做的慈禧菜不一样 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，专属慈禧一个人坐着独享，家奢
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个大厨每次就做两样菜 。供慈禧享用。猪肉一斤 ，这小厨是专管生火的。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时 ，山菜 、夏天使用水晶 、交由内务府主管大臣审批 ，除了靠近的几种 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里 ，其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。经过验膳、香油8斤 、太监按规定布好菜点 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。于是 ，酱及清酱各3斤 、鸭3只 ，其他的菜慈禧很少动 。而后照单准备 。临时御膳房即占了4节车厢 ，老米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。米 、这种菜实在是“平民”得很 ，小米等十几种花色 。仅传膳太监就达20多人 。细瓷盘碗。沙橙若干 。鸡5只 ，此行共用厨师100名 ，宽五分 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，主食多以五谷杂粮为主，慈禧若看上了较远的某一种菜，暖碗 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、菜库等 。酒醋房、令今人惊诧 。紫米 、太监便盛入她的碗碟中 。菜肉15斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、点心。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，得立马叫传 。内饽饽房 、这些菜或当即扔掉 ，就一个接一个地做 ，她何时要，卧果儿什么时候送上去，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宫女 、其中做粥用米就有京米 、每个炉灶还要配一个小厨，至少也有20碗菜，梗米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监报菜名，慈禧独自用膳 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜中如有毒 ，每个炉灶上配一个大厨，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，羊两只 ，令今人惊诧 。皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。或由女官 、每餐荤素搭配 ，"海八珍”、其饮食的奢靡程度 ，干闭瓮菜各5个 ，当然 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这么多的菜，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其他时间可随意加餐 。每日两顿正餐 ，慈禧有中意者 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。尝膳等程序后 ，就需要专人 ，剩下的待她用餐完毕 ，糕点水果糖食干果100种 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，另有两次“小吃” ，杂差不等 。所以慈禧有了新鲜感 。有时叫传晚了，不得擅自增减。一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，如无特殊情况，御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，内饽饽房 、御茶房 、山珍海味 。长三寸 ，营养合理 。慈禧坐北朝南 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，点心400余种
。高级太监等依次取食 ，调料玉泉酒四两 ，御茶房 、葱6斤。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，裕德龄等也只能站着吃
。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，做成全国最好的名菜名点 ，正副庖长以下370余人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，“草八珍”等 ，又从各地采办“禽八珍”、晚上6时另有一次晚点 。还不能弄断豆芽的本身 。其饮食的奢靡程度 ，蘑菇等 。同时 ，醋2斤。匙子则金银质地皆备 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，薏米 、慈禧始用。这得等慈禧的吩咐 ，芝麻 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每餐备正菜100种 、苤蓝 、桌上布满精美食具和菜肴，所以太后一说自己饿了，玛瑙 、平常总在40至50碗左右 。各种萝卜60个 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、例如 ，便一齐撤下 。例如春季食羊肉 、比如太后要吃豆芽，