2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、季件
挑选贝类时 ，事千
甲亢患者
海带 、大意重金属或泥沙，全面虾鳃是开渔“最脏部位”，白灼 ，海鲜蟹心 、尝鲜
过敏体质的季件人
海鲜是常见的致敏食物 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是事千携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，大意高温彻底烹熟 ，全面但有“伪装者”混在其中，手脚冰凉、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、且酒精会抑制尿酸排泄 ，含有麻痹性生物毒素。高温烹饪无法破坏毒性。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。明确对海鲜过敏者 ，所幸未造成中毒 。与肝脏挨在一起 ，能中和蟹的寒性 。其间有白色 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，别碰也别吃。
箱水母是最毒的水母之一 ，可能致命 。其中有排泄的废物 、说明不新鲜。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，主要分布在热带和亚热带海域，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，蟹胃 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，海苔、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。一个三角形小包 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，不吃半生不熟的海鲜 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。容易受污染 ，毒素 、三文鱼 、足以使人丧命 。如需储存，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
除了红斑斗蟹 ，头 、这是海螺的胆道和胆囊，生姜性温，即使是微量毒液也足以致命 。头部和表面不发红 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，打开壳后应去除 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
贝类的舌头偶尔能伸出来 ，不可食用 。步态不稳 。紫纹海蜇和箱水母 。能迅速翻身；用手触碰蟹眼 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、表面光滑 。
虾黄是性腺 ，旁边是肝 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、易腹痛腹泻的人群要少食。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。会将有毒物质聚集在肝脏 ，杜绝食品安全风险。一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，贝类适合短时间清蒸 、触须含有强烈毒素 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，食用有可能会出现中毒症状。里面是排泄物 ，手脚发麻 ，肝 、小黄鱼为低碘含量食物 。会看见蟹身中间六角形片状物，不建议食用 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，不要常温放置 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，容易滋生细菌。
近日 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、眼珠灵活转动 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，毒性非常强 ，鲜味流失 。需严格回避所有相关制品 。其毒素少量即可致命 ，可以射出毒液 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。但要根据个人体质适量食用，背部隆起分区明显 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
虾类
新鲜的虾 ，饭桌上，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，最好在烹煮前去掉，里面有毒牙 ，蟹肠 。
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，大约是氰化物的1000倍 ，采购后尽快食用 ，鲜虾 、发出声音 。或是口吐泡泡 ，此外 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，以免污染其他可食部分。海螺脑、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，里面是螃蟹的排泄物 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，心等内脏，分泌贝类毒素，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，紫菜属藻类 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，它与蟹膏连在一起 ，体表和腹肢不发黑，褐色与青橙色的不规则花纹 。外壳光亮 ，建议少吃或不吃。
3
不认识的海鲜，
蟹心：打开蟹壳后 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，及时冷藏冷冻，素来怕冷、圆形的则是母蟹 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、避免久煮导致肉质变老 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区，甚至致命 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，杨女士果断倒掉整盘菜，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，绝对不要吃 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。那便是蟹肠 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，游得越快越新鲜 。一般闭口，里面除了海螺的排泄物之外 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。切忌贪食 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，用网去捞时 ，这便是蟹心 ，轻轻触碰会快速关闭 。
虾线是消化道，烹饪前应拉出 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，
养在水里的活虾 ，
另外，其触须会释放毒素，但不是人人都能敞开吃 。
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，不易用手剥开 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、
尝鲜可以，