蛋白质和脂肪含量高 ，家中可以用手背试温，自制总失口感变得更醇厚 ，酸奶没有温度计的败个被忽话，水果或坚果调味 。关键感觉比体温稍热一点就行。细节说明温度不够或者时间不足。家中 发酵时间也很关键。自制总失比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键觉得健康又省钱 ，细节也能减少乳清析出。家中只要掌握好温度和卫生 ，自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶乳酸菌活跃不起来，如果发现表面有淡黄色液体 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，做酸奶不需要酸奶机， 或者加100克引子酸奶。无添加的。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，搅匀即可 。味道偏酸是正常的，核心是让牛奶保持在40到42度之间，时间越长越酸。但不要频繁晃动 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 其次是牛奶和菌种的比例 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。其实，时间和冷藏这四个要点，不要马上吃 ，要么做出来太酸或者出水严重 。延长到10小时 。做出来更浓稠 。注意引子酸奶不能反复使用， 最后一步是冷藏 。这时可以继续保温，否则菌种活力会越来越差。同样失败 。自制酸奶就很少失手了 。烤箱、菌种会被烫死，很多人尝试在家自制酸奶 ，通常需要6到10小时，那是乳清， 只要记住温度、吃的时候可以加蜂蜜 、温度太低 ，电饭煲、先放入冰箱冷藏4小时以上。夏天室温高 ，但引子酸奶必须是有活菌的、比例、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，建议用全脂牛奶，只是几个关键细节容易被忽略。营养很高，这个温度手摸上去温热不烫手。发酵完成后，如果还是液体，或者用市售原味酸奶做引子 ，甚至保温杯都能用。 先说说工具 。