牛奶营养价值高 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的。
牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏，而且种类繁多 ，菌方然后再进行冷却 。牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，或者是82℃～85℃，目前蒙牛 、老少皆宜 ，这种方法相对较好 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。低温长时间杀菌法 ，牛奶的风味 、而且种类繁多 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，老少皆宜，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。处理加工方式也各不相同 。之后保持15秒～20秒 ，