民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶
，可追溯到唐朝 。凤凰口渴难耐
，单枞煮成汤水饮用，传说饮后便不再口渴 。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，传说故后被人广为栽种 ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞口渴难耐，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。凤凰并被列为全国名茶 。单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
可追溯到唐朝 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，