11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质再加入料酒 、美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。料酒 1汤匙（15ml） 、美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冬日桂皮 。温萝卜桂皮 1小块、暖质冰糖 5粒 、美味转大火收稠汤汁 ，红烧将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盛出五花肉待用 。
八角、12炖至萝卜软熟 ，老抽 。香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西 。葱 、
6锅洗净 ，大火烧开后撇去浮沫 。切成均匀的方块。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉 ，
8翻炒均匀 。加少许盐调味 ，翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、拌面等很香 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，浸泡15分钟 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
4捞出后晾凉 ，生抽 、姜 3片 、放入姜 、
炒糖色也可以用白糖 ，
9加入没过肉量的开水 ，捞出。八角（大料） 1-2个、白萝卜 一根、用水焯一下 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，撒葱花即可 。锅里放一点点油 ，
炖肉时要加热水 。加入一大勺料酒，加之我挑的肉相对比较精 ，