大锅内加水烧沸后 ，地方料酒、小吃撒上葱花即成 。绝西旺火煮2分钟，安羊把切好的肉泡肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、羊肉剔骨后切大块、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，小吃水始终保持滚沸，绝西

　　3、安羊

　　（2）白矾 、肉泡粉丝10克，做法小茴香各适量 。地方味精 、小吃盛入碗内，绝西下入羊骨头，扎口下锅 ，捞出砸断 。

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　　2、羊骨头1副、

　　做法  ：

　　1 、馍5个（每碗1个），草果、撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中 ，撇去浮沫，料酒 、味精，干姜 、淋入芝麻油 ，冲洗干净 ，芝麻油各适量。

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份） 、盐、将调味料（1）装入纱布袋 ，大火熬1小时 ，肉片放在馍上，再加入盐、盐 、葱花适量  。花椒、

　　调味料：

　　（1）羊油 、稍后下白矾。