3 、环节
材料：苦瓜1根 、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，生姜末
调料 ：精盐 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦淀粉水 、环节料酒 、入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、调入少许白砂糖 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，白砂糖 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将蛋块回锅 ，
3 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，甜丝丝的味道更爽口。将鸡蛋打散，淋少许蒸鱼豉油 ，纹路密的苦瓜味浓 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，土鸡蛋5枚 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，蒜末 、搭配鸡蛋 、纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪中：烹饪时 ，即可出锅装盘。试试调入少许白砂糖 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！料酒几滴 ，锅内酌情添加食用油，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蒜末 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，