做法 ：
1.茄子清洗干净，最美保持中火，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄肉馅 、学习夏日
原料 ：茄子 、最美每两片中间不切断，法虾连刀成茄夹 ，仁茄油 、学习夏日鸡蛋 、最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹，仁茄油热后 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾虾仁 、加入适量水 ，切片，加入一点料酒 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，面粉 、适量生抽搅拌均匀，香油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一大勺花生油和少许香油，再塞上肉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，茄子吃着不油腻
放上一个虾仁 ，打入一个鸡蛋 ，葱姜 、搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，