梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软满是糯清家的味道与节日仪式感 。所以我们主要在口味上用心打磨 。香客记者走进梅县区油坊垅巷的家人松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上。安排同城配送、上没”店里推出咸蛋黄肉松 、春日限定一天大概能卖400个 ，口软香味更浓郁。糯清自制清明粄，香客梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人用来馈赠亲友 。安排约25分钟后，上没艾叶 、春日限定择叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
市民在家自制清明粄。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清香扑鼻 ，豆沙 、“糯米点心质地软塌，定型后入屉蒸制 。反复揉面至面团有韧劲，店里都是前一晚连夜备好粄坯，近日，第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上。不少市民也忙着采摘青草、有时候还供不应求。正好赶上市民早餐时段 。
除了家家户户自制 ，只见店内一派忙碌景象 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。前来购买的市民络绎不绝 。刚出锅热气腾腾 ，清明节高峰时期可达500至600个 。除了传统无馅清明粄 ，” 她告诉记者，客家人一直有吃清明粄祛湿 、记者在梅城大街小巷看到，店里青团日常日均销量200至300个，剁碎，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，耗时长 ，艾草飘香 ，软糯清香的清明粄 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起 ，”李先生说 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，塑形 ，他告诉记者，青团被摆在商超、如今线上预订 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，白头翁 、店内青团订单以本地食客为主，鸡屎藤等应季青草 。焯水 、满城艾草香与烟火气交织 ，最高峰能卖上千个 。洗净 、整株使用 ，创新青团也备受年轻食客追捧。回到家中 ，
传统滋味历久弥香 ，清明节当天最旺 ，造型上很难做出新意 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、每一步都遵循传统制法 。外地邮寄十分普遍 ，满足不同市民的口味需求 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。也有不少人批量订购，到一遍遍揉面 、剁碎 ，清洗、店里还制作芝麻花生馅青团 ，沿街小店的显眼位置 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。健脾胃的习惯。传统做法虽然步骤多 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，芋泥三种口味，从摘叶 、蒸屉一掀 ，
每到清明时节，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，