好东西要跟大家分享，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白葱结；
2 、切鸡记得 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失，狂热的做出喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。美味鸡浸泡二三十分钟后，年夜水没过鸡 ，菜鲜
【碎碎念】：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
实验了很多次 ，鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。做法 ：1 、
“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出，把鸡捞出泡冰水） 。冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中，