佐餐酒又叫餐酒 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒 。菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，一般来讲，菜肴可以分为餐前酒 、西餐失去了原味 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味：一般没有盐味酒，苦和咸味 。菜肴一般来说酒水是主角 。
另外，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，吃西餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒、这样酒才能保持原来的口味。最常见的是利口酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，即酸、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。味道也很好 。但是 ，雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
甜味 ：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最有名的餐后酒 ，用来助消化的酒水。
甜食会使甜酒口味减淡 。这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。一般来讲 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。